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Italian Bakery Consultant and Technologist
" MECCANICA ITALIANA srl "
MONTEFIORINO MODENA - ITALIA
Colaboración hecha al fin de realizar el start up de nuevas tecnologías a utilizar en la producción de diversos productos alimenticios. "Mecánica italiana" es una empresa que tiene la característica principal de siempre diseñar nuevos tipos de máquinas para la industria alimentaria. Las áreas de alimentación donde se aplican las nuevas tecnologías son: hornos para cocinar tortillas, tortilla, pan chapati (pan típico de la India), panes arepas ( típico en el área de Venezuela, Colombia, etc), mezcladores horizontales para la preparación y cocción de la salsa de la carne u otros productos para el relleno de los primeros platos, hornos para la cocción de “tigelle” ( snack típico de Italia), freidoras continuas horizontales automáticas para freír empanadas y “ gnocco fritto” ( comida típica del norte Italia) con el sistema de viaje en automático. La empresa construye maquinas personalizadas según la necesidades del cliente y de acuerdo al espacio que tiene en su empresa. Mi trabajo está en el meter en marcha la máquina ( fase de start-up) y en el asesorar los clientes sobre los cambios a realizar para mejorar sus funcionalidad.